Лучшие вегетарианские заведения Перми в 2020 году

Фуд-тренды 2020 года, которые вам понравятся

Мясо без мяса, алкоголь без алкоголя, большое количество замороженных продуктов, жгучие африканские специи, альтернативы известным крупам и фуд-реакции на изменение климата. KudaGo выяснил, что мы все будем есть и пить в 2020 году.

1. Искусственное мясо

Вслед за безмясными митболами из фасоли и киноа, популярными в вегетарианских ресторанах, на арену выходят блюда с искусственным мясом. Ожидается, что по вкусу оно будет как настоящее мясо, но при этом продукт полностью растительный и этичный.

Попробовать бургер из растительного мяса можно в ресторане «Горыныч», где позиция имеет название «Без греха» и стоит 680 рублей.

 Рождественский бул., д. 1

Готовы к экспериментам? Мы уже писали о местах, в которых готовят ПП-бургеры — их можно съесть без чувства вины перед собственной фигурой.

Хотите мяса, только мяса и ничего кроме настоящего мяса? Держите подборку с настоящими классическими бургерами!

2. Еда, похожая на домашнюю

Красиво выложенные на тарелке мидии и инстаграмные пирожные — это всё, конечно, красиво. Однако в 2020 году в тренде будет обычная домашняя еда. Пюре с котлеткой и маринованными огурчиками, щедрая порция борща со сметаной, блины, которые до боли в сердце похожи на те, которые пекла бабушка…

За домашней едой заглядывайте в «Тёщин борщ» — ресторан славянской семейной кухни. По выходным здесь выступает фольклорный ансамбль, также есть доставка еды.

3. Альтернативные ингредиенты

Человечество всё больше задумывается о том, что именно оно потребляет. Поэтому в 2020 альтернативные ингредиенты вроде кокосового молока или теста для пиццы на основе кейла из чего-то диковинного превратятся в обычное дело. Вероятно, появится ещё большее количество видов муки: например, банановая или овощная.

Начать можно с малого: например, вместо обычных сладостей попробовать пирог без муки от Holy Basil: в составе — пюре манго, кокосовое молоко, орехи и финики, а вместо сахара — сироп топинамбура.

 Кутузовский просп., д. 12 с. 1

Готовы пробовать и дальше? Прочувствуйте на вкус полезные десерты — лёгкий замороженный йогурт, красивые пирожные без муки и масла, а также кофе, который на вкус всё равно что роза.

4. Замороженные продукты

Ритм жизни постоянно ускоряется, поэтому готовые блюда будут как никогда популярны. При этом тренд сместится в сторону замороженной продукции. Линейку замороженных овощей, наггетсов и пицц постепенно дополняют более качественные и изысканные замороженные блюда.

Так, в конце 2019 года «ВкусВилл» открыл сеть магазинов «ВкусВиллАйс» с замороженными продуктами. Это и готовые блюда, и наборы для приготовления еды дома, а также десерты и морепродукты — всего 11 категорий. Все блюда «ВкусВилл» готовит по особой технологии, чтобы в замороженном виде вкус продуктов не испортился.

 ул. Академика Виноградова, д. 1

 Славянский бул., д. 9

5. Безалкогольные напитки

Аналитики прогнозируют, что в 2022-му году спрос на безалкогольные и слабоалкогольные напитки увеличится на 39%. Вполне вероятно, что скоро образ успешного и уверенного в себе бизнесмена будет дополнять бокал безалкогольного коктейля «облепиха-лемонграсс», а не привычный виски или скотч. В меню пивных ресторанов значительно расширится раздел с безалкогольным пивом и сидром, а также увеличится разнообразие вкусов.

Так, например, в пивном ресторане «Ян Примус» уже можно заказать несколько безалкогольных позиций зарубежного производства: Германия или Бельгия на выбор.

 просп. Вернадского, д. 121, к. 1

6. Африканская кухня

Когда-то все сходили с ума по японским суши, ещё совсем недавно прослеживался явный тренд на вьетнамские закуски и супы. Вв наступившем году вектор сместится в сторону жарких африканских стран, а точнее — западноафриканской кухни. В местных блюдах часто встречается перец чили, томаты, имбирь, лемонграсс и арахис, а также зерновые — пшено, фонио, сорго и другие.

Попробовать африканские блюда можно в кафе «Адис Абеба», которое специализируется на эфиопской кухне. Обязательно закажите жареную говядину с острым перцем, луком и душистым маслом, а также настоящий эфиопский кофе.

 ул. Земляной Вал, д. 6 с. 1

7. Фрикшейки

Казалось бы, мода на эти сахарные башни должна бы уйти в прошлое, но нет. Сладкие конструкции из пончиков, зефира, конфет и печенья по-прежнему будут популярны. Готовьте желудки и смотрите, чтобы не слиплось.

Одними из первых фрикшейки внедрили в SOS.cafe, и с тех пор количество сахарных комбинаций только продолжает увеличиваться.

 ул. Мясницкая, д. 11

Вам нужно больше фрикшейков, красивых и разных? Узнайте обо всех местах, где готовят эти сладкие десерты.

8. Веганское мороженое

Крупные компании уже инвестируют средства в разработку безмолочных продуктов. Прежде всего речь идёт о безмолочном веганском десерте. Не сомневайтесь: такое мороженое не менее аппетитное, чем обычное, и обладает неповторимым вкусом.

Веганские сорта мороженого на кедровом, рисовом и кокосовом молоке, к тому же без сахара, можно попробовать в сети «33 пингвина».

 Манежная пл., д. 1, с. 2 (Охотный ряд)

Где ещё готовят вкусное и необычное мороженое в Москве, читайте в нашей подборке.

9. Азиатские блюда

Азиатские блюда, такие как фо, удон и кимчи, а также закуски из корейской капусты продолжат набирать популярность. С одной стороны, они отлично насыщают и согревают, а с другой, воспринимаются как здоровое питание благодаря натуральным ингредиентам.

Один из лучших в столице супов фо по-прежнему готовят в корнере Bô на фудкорте Даниловского рынка. Добавьте в заказ манго-шейк, и жизнь заиграет новыми красками.

Впрочем, идти за азиатской едой в ресторан необязательно — вы вполне можете приготовить такие блюда дома. Главное — знать, где покупать ингредиенты для блюд азиатской кухни.

10. Холодный кофе

После аномально бесснежной зимы 2019-2020 в изменениях климата сомневаться не приходится. Будет горячее, а значит, всем нам понадобятся холодные напитки — и на звание фаворита с отрывом от остальных претендует холодный кофе.

Прохладный коктейль «Шенди» на основе холодного кофе с добавлением сиропа на ягодах и пряностях приготовят в Skuratov Coffee.

 Калашный пер., д. 5

Чтобы экспериментировать с кофейными напитками дома, покупайте качественные кофейные зёрна. А где их искать, подскажет KudaGo.

Все адреса

 Рождественский бул., д. 1

 Кутузовский просп., д. 12 с. 1

 ул. Академика Виноградова, д. 1

 Славянский бул., д. 9

 просп. Вернадского, д. 121, к. 1

 ул. Земляной Вал, д. 6 с. 1

 ул. Мясницкая, д. 11

 Манежная пл., д. 1, с. 2 (Охотный ряд)

Список мест, где поесть вегетарианцу в Перми

«Мой город – Пермь» подготовил для вас список мест, где все вкусы и предпочтения веганов и вегетарианцев будут учтены при любезном обслуживании персонала.

1. Кафе быстрого питания «Pasta Box» в течение всего года готово предлагать вам разную лапшу с овощами, чесночный рис и запечённый фалафель.

Адрес: ул. Ленина, 60.

2. Кофейня «FORREST» в любое время предлагает «правильные пирожные»: тортик со смородиной, кокосовая конфета, конфета «Баунти» и др.

Адрес: ул. Сибирская, 1.

3. Греческий ресторан «Олива» с тёплой атмосферой может порадовать вкусным хумусом.

Адрес: ул. Куйбышева, 79а.

4. «Roll’s №1» собрал для вас целое меню: деревенский салат с маслом, овощи гриль, жареная лапша с овощами, фирменный хумус, разнообразные роллы и много чего ещё.

Адреса: ул. Екатерининская, 163, ул. Куйбышева, 67/1, ул. Уральская, 111, ул. Маршала Рыбалко, 81, ул. Баранчинская, 2.

5. «Subway» всегда порадует овощными сабами и хэшбраунами (картофельными котлетами).

Адреса: Комсомольский проспект, 54, ул. Пермская, 7, ул. Пушкина, 80.

6. Итальянский ресторан «IL Patio» предлагает попробовать постную пиццу.

Адреса: ул. Крисанова, 12а, Комсомольский проспект, 7.

7. Кафе «Никала» Пиросмани, специализирующиеся на грузинской кухне, предлагают попробовать постный лобиани – пирог с фасолью.

Адреса: ул. 25 октября, 17, ул. Монастырская, 57, ул. Екатерининская, 120.

8. «Sister’s Bar» не имеет постного меню. Зато у них лучший в городе хумус. Для него владелицы кафе заказывают тхину с острова Кипр и нут в городе Декханабад в Узбекистане. В качестве гарнировки к хумусу подаётся горячая кукурузная лепешка, морская соль, сумак или копчёная паприка.

Адрес: ул. Ленина, 54а.

9. Ресторан индийской кухни «Garam Masala» приглашает попробовать много интересных веганских блюд, которые в меню отмечены зелёным листочком.

Адрес: ул. Газеты Звезда, 30.

10. Уютная кофейня «Deal Me» предлагает тортики от Макса Кукумбера, а также кофе с соевым или ореховым молоком.

Адрес: ул. Пермская, 69.

11. Вегетарианское кафе «Крапива» открылось совсем недавно, в июле, и с нетерпением ждёт своих посетителей.

Адрес: ул. Петропавлоская, 57.

12. «Garage Healthy Bar» приглашает освежиться вкусным напитком, а затем посетить их магазин редких вегетарианских продуктов.

Адрес: ул. Советская, 51а/2.

13. «7 ложек» на фуд-корте гипермаркета «Семья» предлагают попробовать своё меню с веганскими опциями, отмеченными зелёными ценниками.

14. Экспресс кофейня «Sova» приглашает согреться в холодный осенний день капучино с соевым молоком.

Адрес: ул. Петропавловская, 113.

15. Кафе «Sельдерей» от организаторов доставки еды «Diet lab» имеет четыре вида меню: диетическое, диабетическое, спортивное и вегетарианское. Все они составлены при участии врача-диетолога.

Адрес: Комсомольский проспект, 71 (вход с ул. Белинского).

16. Кофейня «Шоколад» порадует вас вкуснейшим сорбетом.

Адрес: ул. Сибирская, 57.

17. Кафе «FRESH MARKET – суши & вок» круглый год готовит специально для вас маленькие роллы, овощные твисты в рисовой бумаге, салаты, лапшу и разные виды удивительных гарниров.

Адрес: ул. Пермская, 68.

18. Авторское кафе «Secret Garden» ждёт гостей, чтобы в уютной атмосфере насладиться сыроедческим кокосовым кейком, пончиками, смузи в баночках и ежевичным кешью-кейком.

Адрес: ул. Ленина, 44.

19. Вегетарианское кафе «GOODVEGS» – место, где можно поесть сытно и недорого. От пиццы до салата, от пельмешков до супов, от бургеров до роллов, и не только – все здесь.

Где в Перми попробовать вегетарианскую еду?

Кафе здоровой еды творческое пространство PachaMama

Мягкие диванчики и насыщенные цветовые акценты на монохромном фоне делают обстановку уютной и располагающей к общению.

В меню нет мяса, но есть блюда с морепродуктами. Большое внимание уделяется сладостям: тортам, печенью, маффинам, по их особому приготовлению регулярно проводятся мастер-классы.

Адрес: ул. Сибирская, 45

График работы: регулярный, с 11.00 до 23.00

Кафе и кондитерская Lemon Tree

Здесь мы вновь встречаем кирпичные стены, но уже совершенно в других тонах. Цветовая гамма кафе очень спокойная и приятная: пепельные, кофейные, бежевые оттенки. У «Лимонного дерева» есть своя страничка в Instagram, фотографии аппетитных блюд быстро набирают лайки и комментарии.

Адрес: ул. 25 октября, 45

График работы: регулярный, с 9.00 до 23.00

• 287-22- 28
• https://vk.com/lemon_tree_perm
• https://www.instagram.com/lemon_tree_perm/

Вегетарианское кафе Prana

Кто-то знает это кафе под старым названием Zлаки, только раньше оно было сыроедческим. Находится на цокольном этаже. Такое расположение создает особый антураж: стены из красного кирпича, сводчатые потолки. Для Перми место необычное, но необычность эта двоякая: для кого-то важен антураж, а кто-то все же выберет более уютное кафе.

В меню сделан акцент на индийскую кухню, но при этом не забыты и более привычные и любимые пермяками блюда: вареники, пирожки, голубцы, хачапури, окрошка и другие. Согласитесь, звучит очень аппетитно, несмотря на то, что все это приготовлено без мяса.

Свое знакомство с «Праной» можно приурочить к одному из мероприятий, которые проходят там регулярно, например, музыкальные вечера, кулинарные мастер-классы, фотовыставки. Радостная новость – теперь кафе работает и в воскресенье!

Адрес: ул. Сибирская, 12

График работы: регулярный, с 10.00 до 22.00

Вегетарианский гуд-фуд Good vegs

Первый в Перми вегетарианский фаст-фуд. Привычные всем бургеры и тортильи только без мяса и рыбы, но уверяем, вкус от этого совсем не становится хуже. Майонез в приготовлении используется постный. Возможно потому что это фаст-фуд, который предполагает быстрый перекус без долгих «посиделок», уюта здесь почти нет. Помещение маленькое, столиков и места между ними тоже мало, есть пара столиков с диванчиками, это, пожалуй, единственный плюс обстановки. Цены особого отличия от обычного фаст-фуда не имеют, хотя здесь и нет мяса, зато регулярно проводится акция: «Каждый 6-й бургер — в подарок».

Адрес: ул. Ленина, 84

График работы: регулярный, с 10.00 до 21.00

• 288-40-08
• https://vk.com/goodvegs.perm
• http://www.perm.goodvegs.com/

Оказалось, вегетарианцам и всем, кому интересно просто попробовать еду без мяса, есть где разгуляться в нашем городе! Помимо кафе, есть стрит-фуд: маленькие магазинчики с едой на вынос, они не позиционируют себя как вегетарианские, но еда без мяса здесь преобладает:

Love Falafel, Али Falafel

Фалафель — это нутовая котлетка со специями и травами, обжаренная во фритюре. К ним добавляется пита или лаваш с тхиной и свеженарезанным салатом. Это блюдо на сто процентов состоит из растительной пищи и подходит для вегетарианцев и любителей ближневосточной кухни.

Love Falafel, ул. Петропавловская, 77а

Али Falafel, ул. Ленина, 39

Есть в нашем городе и заведения, в которых продается только здоровая еда, это не значит только вегетарианская, но последними блюда одобрены.

«Лаборатория Здорового Питания» в кафе Sельдерей

Меню разработано шеф-поваром совместно с диетологом-эндокринологом, есть возможность заказать индивидуальную программу питания, блюда которой будут доставляться на дом. Еду здесь готовят только из натуральных продуктов, без использования консервантов, активно используется метод приготовления блюд в пароконвектомате. Заметим, что доставка работает с 8 часов утра, даже полезный правильный завтрак вы можете заказать домой или на работу.

Адрес: Комсомольский проспект, 71

График работы: регулярный, с 8.00 до 22.00

Бар и магазин Garage Healthy Bar

Джус и смузи бар с небольшим количеством снеков и салатов образовался прямо в бывшем гараже. Две сестры объединили в этом маленьком пространстве: бар, лавку редких продуктов и магазинчик оригинальных вещиц. Хозяева предупреждают, что найти гараж в первый раз не совсем просто, нужно свернуть во дворик, совсем не примечательный, а там уже найдете кладезь полезного и любопытного.

Адрес: ул. Советская, 51а/2

Режим работы: пн-пт 9:00 – 20:00, сб-вс 12:00 – 18:00

Источники:

http://kudago.com/msk/list/fud-trendyi-2020-goda-kotoryie/
http://vikiperm.com/news/1095-spisok-mest-gde-poest-vegetariancu-v-permi/
http://www.yapokupayu.ru/blogs/post/gde-v-permi-poprobovat-vegetarianskuyu-edu